Unser Hotelbetrieb ist seit über 10 Jahren als erstes und einziges Hotel in Weimar biozertifiziert: Hier ist also nicht nur das Frühstück BIO, sondern darüber hinaus auch jegliche Produkte, die wir im Zimmer-Service oder in der Küche verwenden.
Unser Bio-Frühstück wird ausschließlich aus ökologischen Produkten zubereitet – je nach Jahreszeit natürlich möglichst auch regional.
Nur unsere Brötchen sind nicht bio – dafür aber ebenso lecker und vom Bäcker um die Ecke. Jeden Morgen machen wir uns zu Fuß auf den Weg zur Handwerksbäckerei Heinemann in Weimar-Ehringsdorf – Traditionsbäcker seit über 85 Jahren. Das erspart Transportwege und eine aufwendige Kühlung. Unser Honig ist ebenfalls regional erhältlich und stammt von unserer Nachbarin aus ihrem Garten- es ist also gar nicht so unwahrscheinlich, dass dieser auch von den Blüten in unserem Staudengarten stammt.
Eine umwelt- und ressourcenschonende Lebensweise ist uns in allen Bereichen wichtig: Unsere Einkäufe erledigen wir daher überwiegend mit dem Lastenrad. Auch im Zimmer-Service achten wir besonders auf einen sparsamen Verbrauch und den gezielten Einsatz unserer auf pflanzlicher Basis hergestellten Pflegeprodukte.
